ГОРОД

Сочи — значит, лучший чай страны

Самый северный в мире чай растет на юге России. Что делает сочинский чай одним из лучших по вкусу и пользе
Чайная фабрика «Возрождение» на Калиновом озере в прямом смысле возрождает русскую чайную историю в Сочи. Еще не канули в Лету воспоминания горожан о том, как плантации с самым северным чаем мира заложили в Хосте еще в 1947 году по приказу И. В. Сталина, после чего чайное производство на курорте стало славиться своим качеством на весь Советский Союз.

Вот уже два года семья, которая занимается чайной фабрикой, ухаживает за землей, кустами, выбирает лучшие способы сборки и ферментирования урожая, и это лишь малая часть забот в стремлении вернуть старейшему чайному производству в стране былую славу спустя почти тридцать лет после распада совхозов.
Уход за чаем на высоте 500 метров над уровнем моря — это сложный ручной труд, а компромиссы в виде механической обработки и химических удобрений здесь запрещены. Главное правило производства гласит, что чай и даже его упаковка должны быть экологически чистыми. На помощь приходит климат: от большинства вредителей и болезней чай защищают сильные морозы, которые бывают зимой. Особые климатические условия, субтропики в предгорье, вблизи моря, при этом сильные заморозки и много солнца — уникальное сочетание, которое есть только у нас.

Весь чай на плантации собирают вручную. Строго соблюдается главное правило сборки: срывать только два верхних листочка и почку с каждой ветки. Справляться с трудностями фабрике помогают фермеры-старожилы, которые застали те самые советские плантации и с радостью вернулись к любимой работе.

К гостям здесь относятся с любовью и всегда знают, чем удивить. Кроме классического черного и зеленого чая им предлагают распробовать чай, запеченный в бамбуке, жаренный в чугунном казане или приготовленный на костре. Каждому желающему проведут экскурсию по плантациям и производству, расскажут и покажут, как заварить вкусный чай в холодной воде, как пить его проливом, чем отличается чай, собранный весной, от чая, собранного летом. А еще здесь получаются отличные фотосессии. Среди чайных кустов на плантации пасутся лошади, козы и коровы, которые не только чистят междурядье от сорняков, но и естественным образом удобряют наш чай.
Для искушенной публики чайная фабрика «Возрождение» на территории своей плантации возводит глэмпинг — палаточный лагерь в окружении дикой природы, но с гостиничным комфортом и удобствами. Пока для этого только выбирается и готовится площадка, но постоянные гости ждут воплощения нового проекта с нетерпением. Во время сезона сбора чая на территории плантации периодически проводят различные фестивали с чайными церемониями, йогой, живой музыкой, медитациями и духовными практиками.

Между тем, слава вновь вернувшегося в историю курорта напитка растет: восторженных отзывов о качестве сочинского чая становится все больше. Во всем мире на закрытых и «слепых» дегустациях сочинский чай называют одним из лучших по вкусу и пользе. Несомненно, благодаря трепетному отношению к делу снова возродится былая слава русского чая. Кто знает, может быть, скоро Сочи вновь обретет статус родины самого вкусного чая?
Контакты
8 (918) 004-00-12
www.nordtea.com


Адрес

Калиновое озеро
Сочи
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ