ГОРОД

Хруст французской булки в Café Khloudov

Все, что важно знать о самом нашумевшем отеле Сочи
Золотая осень в Café Khloudov ознаменовалась интересными обновлениями в ресторанном меню, куда шеф-повар Алексей Чайковский включил блюда русской кухни. Пропускать такое событие категорически не рекомендуем, а также считаем, что это отличный повод вспомнить об истории уникального бутик-отеля и узнать подробнее о гастрономических обновлениях.

История

Бутик-отель «Усадьба Хлудова» — проект, который смог удивить амбициями и размахом роскоши даже Сочи, где давно привыкли к нескромным концепциям. Впервые знаменитый терем был построен в 1886 году известным московским меценатом и богатым купцом Василием Хлудовым, который подошел к делу так серьезно, что пригласил для строительства столичного архитектора Льва Кекушева. Так в одном из лучших мест города появился дворянский особняк, в котором органично сплелись древнерусское зодчество и элементы модерна. Не поскупился первый собственник и на внутреннее убранство: все комнаты оформили и отделали самыми дорогими материалами, взяв за основу идеи лепнину и сусальное золото. Все это великолепие расположилось прямо посреди огромного тропического парка, ныне известного нам под названием «Ривьера». Здесь Хлудов высадил экзотические декоративные лиственные растения и хвойные породы: сосны, гималайский и речной кедры, можжевельник, кипарисы, а еще яблони, гранаты, масличные деревья и виноград.

К сожалению, ботанические начинания купца потерпели неудачу: растения не прижились в новом климате, и уже в 1900 году Хлудов продал свое имение обратно «в казну». С тех пор дом успел побыть и дореволюционным особняком новых владельцев, и советским государственным учреждением, а после всех этих перипетий оказался заброшенным на целых двадцать лет. За это время администрация города постановила, что восстановлению памятник культуры не подлежит, и в 2009 году наконец-то приняла решение снести особняк и отстроить его заново, восстановив изначальный облик. Теперь «Усадьба Хлудова» — это не просто пыльная страница архива, а самый настоящий бутик-отель, утопающий в роскоши. Дизайн и внешний облик отеля выполнены в максимальном приближении к оригинальному историческому оформлению, поэтому каждый желающий может почувствовать себя дворянином и пожить в настоящем особняке. И нам кажется, что это гораздо более интересный способ чтить историю, чем пропитанные нафталином экскурсии, согласны?
Сервис и развлечения

Отель состоит из двенадцати номеров с просторными террасами. В проживание входят бесплатная частная парковка и персональный консьерж-сервис, а также такие прелести современной дворянской жизни, как трансфер на автомобилях Maybach или Mercedes, морские прогулки и рыбалка на яхте. Чего-чего, а таких привилегий у Хлудова точно не было. Впрочем, как и Wellness-центра с финской сауной, отделанной можжевельником, хаммама, купели и открытого подогреваемого бассейна.

Интерьер

Как мы уже отметили выше, при работе с отелем реставраторы и дизайнеры не терпели полумер. В новой «Усадьбе Хлудова» вы не встретите ни капли бутафории или художественного вымысла: за исключением редких нюансов, фасады бутик-отеля почти полностью повторяют исторический облик дачи. Каждый предмет, который использовался для дизайна внутренних помещений, уникален, начиная от напольной мозаики и заканчивая покрывалами и декором. Это не просто громкие слова: все в интерьере создано вручную в единственном экземпляре русскими и итальянскими мастерами.
Мебель в отеле выполнена под заказ из грецкого ореха, карельской березы, ясеня, красного дерева, розовой акации и украшена сусальным золотом и фигурными бронзовыми элементами. Натуральные полудрагоценные камни (оникс, лазурит, малахит), полы из массива редких пород древесины и бесшовной мозаики во флорентийском стиле, текстиль из бархата и шелка, ковры с изысканными орнаментами, пятиметровые потолки, оформленные лепниной и росписью, колонны и пилястры, обилие картин и подлинных антикварных предметов с разных концов света в интерьере — вот какая атмосфера окружает вас каждую минуту в «Усадьбе Хлудова». Каждый квадратный метр площади отеля сам по себе является произведением искусства.

Интерьеры помещений уникальны и различаются неповторимой отделкой и цветовой гаммой: акцент сделан на золоте в сочетании с насыщенным бордо, глубоким синим и сказочными оттенками малахита. Дополняют все подлинные картины российских художников. Это живопись и портреты от Александра Отрошко, Петра Кукушкина, Ольги Симоновой, Геннадия Ильченко и других. Уверены, у вас уже кружится голова только от описания. Представьте, что будет с вами, остановись вы здесь на ночь, а то и не на одну?
Ресторан

Какое же дворянское гнездо возможно без изысканной кухни? В «Усадьбе Хлудова» гостей радушно принимает Café Khloudov под руководством шеф-повара Алексея Чайковского, который использует сочетание классической европейской кухни и новой русской гастрономии. В ресторане есть собственная коптильня и два посадочных зала – в здании и на открытой террасе. Основное меню создавалось по принципу высочайшего качества и свежести местных продуктов. С качеством здесь не шутят: голубой тунец и вагю поступают в отель напрямую из Японии, а двадцать видов трав, используемых на кухне, Алексей Чайковский собственноручно выращивает в небольшой теплице. Чашки и чайники ручной работы для церемоний прибыли из Тайваня, а ужины сервируются в посуде из российского фарфора в единственном экземпляре и оригинальных сервизах бренда Versace.

В винной карте уверенно расположились лучшие производители Старого Света, которую дополняет сигарная карта с лучшими предложениями. Теперь, когда вы достаточно впечатлены и заинтригованы, перейдем к главному – новинкам в меню. Салат оливье с камчатским крабом, холодец из теленка, копченый осетр, слабосоленая морская форель, борщ с копченым салом, драники со страчателлой и семгой, руколепные пельмени с осетриной, филе дагестанской баранины – это лишь часть новых блюд, обязательных к дегустации. Также в меню вводятся блюда, приготовленные на открытом огне, что как нельзя лучше скрасит вкусами осенне-зимний сезон. Ежедневно с 8:30 до 16:00 в Café Khloudov подается завтрак. Гости могут выбрать вариант а-ля карт или же сет-меню. Все блюда готовятся «из-под ножа»: от румяных сырников и блинов до авторского голландского соуса для яиц бенедикт. К завтраку подаются эталонный черный кофе и уникальная палитра тайваньских чаев, которые можно найти только в Café Khloudov. Искренне считаем, что больше не осталось ни одной причины, чтобы не начинать свой день по-императорски.
Бутик-отель «Усадьба Хлудова»
Адрес: ул. Егорова, 1/1, Сочи 354065
Teл: +7 938 420 36 36
E-mail: reception@khloudov-estate.com
Сайт: https://khloudov-estate.com/
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ